สืบสานประเพณี “อาซูรอ” สานสัมพันธ์สามัคคีอย่างสันติ

แชร์เลย

ข่าว..ทีมบรรณาธิการ ภาพ.. มะดารี โตะลาลา รายงาน…

นับช่วงเวลา ตรงกับวันที่ 10 เดือนมุฮัรรอม ซึ่งเป็นเดือนแรก ของปีของศาสนาอิสลาม การกวนข้าวอาซูรอ หรือกวนขนมอาซูรอ ทั้งนี้สืบเนื่องจากได้เกิดน้ำท่วมโลก ในสมัยศาสดา นบีนุฮ (อล) ทำให้เกิดความเสียหายแก่ทรัพย์สิน ไร่นาของประชาชนและสาวกของนบีนุฮ (อล) และคนทั่วไปอดอาหาร นบีนุฮ (อล) ในสมัยนบีมูฮัมมัด (ศ็อล) เหตุการณ์ทำนองนี้ได้เกิดขึ้น ขณะที่กองทหารของท่านกลับจากการรบที่บาดัง ปรากฏว่าทหารมีอาหารไม่พอกิน ท่านจึงใช้วิธีการของนบีนุฮ จึงประกาศให้ผู้ที่มีสิ่งของเหลือพอจะรับประทานได้ ให้เอามากองรวมกัน และให้เอาของเหล่านั้นมากวนเข้าด้วยกัน เพื่อให้ทุกคนได้รับประทานอาหารกันโดยทั่วหน้า

การกวนข้าวอาซูรอ (ขนมอาซูรอ) เป็นประเพณีท้องถิ่นของชาวมุสลิมทั่วโลก ร่วมถึงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผู้ที่นับถือศาสนาอิสลาม และในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ของไทย คำว่า อาซูรอ เป็นภาษาอาหรับ แปลว่า การผสม การรวมกัน คือการนำสิ่งของที่รับประทานได้หลายสิ่งหลายอย่างมากวนรวมกัน มีทั้งชนิดคาวและหวาน การกวนข้าวอาซูรอจะใช้คนในหมู่บ้านมาช่วยกันคนละไม้คนละมือ เพื่อความสามัคคีและสร้างความพร้อมเพรียงเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน อันมีผลต่อการอยู่ร่วมกันของสังคมอย่างมีความสุข ก่อนจะแจกจ่ายให้รับประทานกัน เจ้าภาพจะเชิญบุคคลที่นับถือของชุมชนขึ้นมากล่าวขอพร (ดูอา) ต่อพระเจ้า ก่อน จึงจะแจกให้คนทั่วไปรับประทานกัน จึงมักจะใช้ชื่อกิจกรรม “อาซูรอสัมพันธ์”

กิจกรรม การกวนข้าวอาซูรอเริ่มด้วยการที่เจ้าภาพประกาศ เชิญชวนนัดหมายให้ชาวบ้านทราบ ว่าจะมีการกวนข้าวอาซูรอกันที่ไหน เมื่อใด เมื่อถึงกำหนดนัดหมายชาวบ้านก็จะนำอาหารดิบ เช่น ข้าวสาร เผือกมัน ฟักทอง มะละกอ กล้วย ถั่ว เป็นต้น มารวมเข้าด้วยกันแล้วปอกหั่น ตัดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นนำเครื่องปรุง เช่น ตะไคร้ กระเทียม ข่า หอม ผักชี ยี่หร่า เกลือ น้ำตาล กะทิ เป็นต้น มาเป็นเครื่องผสมโดยหั่นตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกัน สำหรับกะทิ จะคั้นเฉพาะน้ำมาผสม
วิธีกวน นำกระทะใบใหญ่ตั้งไฟ มีไม้พายสำหรับคนขนมอาซูรอ หลังจากตั้งกระทะบนเตา คั้นน้ำกะทิใส่ลงไป ตำหรือบดเครื่องแกงหยาบ ๆ ใส่ลงในน้ำกะทิ เมื่อกะทิเดือดใส่อาหารดิบต่าง ๆ ที่กล่าวมาแล้ว คนด้วยไม้พายจนกระทั่งทุกอย่างเปื่อยยุ่ย กวนต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแห้งได้ที่แล้วตักใส่ถาด โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นบาง ๆ หรืออาจโรยหน้ากุ้ง เนื้อสมัน ปลาสมัน ผักชี หอมหั่นฝอย แล้วแต่รสนิยมของท้องถิ่น แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ แจกจ่ายกันรับประทาน

โดยเมื่อวันที่ 23 กันยายน2562 ชาวชุมชนชาวยะกัง 1 ร่วมกับโรงเรียนเทศบาล 3 บ้านยะกัง ได้จัดกิจกรรม กวนอาซูรอสัมพันธุ์ครั้งที่ 78 เพื่อสืบสานประเพณีอันดีงามตามวิถีของคนในชุมชนกว่า 78ปี ที่เคยทำมา ซึ่งการทำอาซูรอในครั้งนี้ได้มีการร่วมมือจากคนในชุมชนผู้จิตศรัทธาร่วมบริจาคสิ่งของ วัตถุดิบต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง รวมเป็นทั้งหมด 13 กระทะ ร่วมกันทำ ร่วมแจกจ่ายรับประทาน นอกจากสืบสานประเพณีที่ดีงาม ยังเป็นการส่งเสริมความรัก ความสามัคคี การเอื้ออาทร ซึ่งกันและกัน ตลอดจนสานสัมพันธ์ที่ดีต่อกัน ในหมู่คณะ ชุมชน หมู่บ้าน และสังคม ในการอยู่ร่วมกันอย่างสันติสืบไป