หนึ่งปีมีให้กินแค่ครั้งเดียว “อาซูรอ” อาหารแห่งความสามัคคี ที่ต้องใช้เวลากวนกว่า 6 ชั่วโมง

     วันที่ 11 กรกฎาคม 2569 ณ องค์การบริหารส่วนตำบลบ่อทอง อำเภอหนองจิก จังหวัดปัตตานี องค์การบริหารส่วนตำบลบ่อทอง จัดโครงการ “อาซูรอสัมพันธ์” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 โดย พ.จ.อ.มาหามุ หวังจิ นายกเทศมนตรีตำบลบ่อทอง เล็งเห็นความสำคัญของการอนุรักษ์ประเพณีกวนอาซูรอ ซึ่งเป็นกุศโลบายที่ช่วยส่งเสริมความรัก ความสามัคคี และความสัมพันธ์อันดีระหว่างฝ่ายปกครอง ผู้นำศาสนา ผู้นำชุมชน และพี่น้องประชาชนในพื้นที่ อันจะนำไปสู่ความเข้มแข็งและการอยู่ร่วมกันอย่างสันติสุข

     โครงการดังกล่าวได้รับเกียรติจาก นายนูรดี อับดุลราฮิม นายอำเภอหนองจิก เป็นประธานเปิดงาน พร้อมด้วยหัวหน้าส่วนราชการ ผู้นำท้องที่ ผู้นำท้องถิ่น และประชาชนในพื้นที่เข้าร่วมกิจกรรมอย่างคับคั่ง

อาหารที่ต้องอาศัยแรงใจและความร่วมมือของคนทั้งชุมชน

     ภายในงาน แต่ละชุมชนในพื้นที่ได้ร่วมกันกวนอาซูรอตามสูตรของตนเอง โดยนำวัตถุดิบ เช่น มันเทศ ฟักทอง ข้าว ข่า ตะไคร้ ข้าวโพด ถั่วเขียว น้ำตาลแว่น เกลือ และส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรของแต่ละครอบครัว มากวนในกระทะขนาดใหญ่

การกวนอาซูรอต้องทำอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาประมาณ 4–6 ชั่วโมง จนส่วนผสมทั้งหมดสุกและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

อาซูรอเป็นอาหารที่หากินได้เพียงปีละครั้ง เนื่องจากนิยมทำเฉพาะในช่วง เดือนมุฮัรรอม ซึ่งเป็นเดือนแรกของปฏิทินอิสลาม และไม่มีจำหน่ายทั่วไป

ประเพณีที่หลอมรวมผู้คนเป็นหนึ่งเดียว

     “อาซูรอ” มีที่มาจากประเพณีที่จัดขึ้นในเดือนมุฮัรรอม เพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์และคำสอนของศาสดา โดยการกวนขนมอาซูรอถือเป็นกิจกรรมที่ต้องอาศัยความร่วมมือของคนในชุมชนอย่างแท้จริง เพราะมีขั้นตอนที่พิถีพิถันและต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานหลายชั่วโมง กว่าที่วัตถุดิบทั้งคาวและหวานจะผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัว

     ทุกขั้นตอนต้องอาศัยแรงกายและแรงใจของผู้คนที่มาช่วยกันคนละไม้ละมือจนแล้วเสร็จ จึงทำให้กิจกรรมนี้เป็นสัญลักษณ์ของความรัก ความสามัคคี และการอยู่ร่วมกันของชุมชน

ส่งต่ออาซูรอแก่ผู้ป่วยติดเตียงและผู้ยากไร้

      พ.จ.อ.มาหามุ หวังจิ นายกเทศมนตรีตำบลบ่อทอง กล่าวว่า การจัดงานครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสืบสานประเพณีของพี่น้องชาวไทยมุสลิมในพื้นที่ สะท้อนอัตลักษณ์ของชุมชน และสร้างความรักความสามัคคีผ่านการร่วมแรงร่วมใจกันกวนอาซูรอ

      หลังจากกวนอาซูรอแล้วเสร็จ จะนำไปแจกจ่ายให้แก่ประชาชนในพื้นที่ที่ไม่ได้มาร่วมงาน รวมถึงผู้ป่วยติดเตียง ผู้ยากไร้ และครัวเรือนที่ขาดโอกาส เพื่อให้ทุกคนได้ร่วมรับประทานอาหารแห่งความศรัทธาและความเอื้ออาทร

     นายกเทศมนตรีตำบลบ่อทองกล่าวเพิ่มเติมว่า การจัดงานครั้งนี้ไม่แบ่งแยกว่าใครจะมีฐานะร่ำรวยหรือยากจน ทุกคนสามารถมาร่วมแรงร่วมใจกันทำอาหารและร่วมสืบทอดประเพณีอันดีงามของศาสนาให้คงอยู่สืบไป

 2,583 total views,  2,583 views today